”Risotto de restos: hongos shiitake de los siu mai de la vez pasada, caldo del sancochado del martes, verduras salteadas de ayer, prosecco del fin de semana. Ya sé que lo saben pero los rosados (de calidad, ojo) son muy versátiles para la comida. Hay que tener uno a mano, en especial a partir de la primavera. El Château Grand Cavalier 2017 (AOC Côtes de Provence) es un rosado muy frutal, con toques florales y de toronja. En la boca tiene buena estructura y carácter. Es refrescante y tiene una buena persitencia. La mezcla de uvas incluye syrah y garnacha pero también la blanca rolle (vermentino en Italia) y cabernet sauvignon.
Carlos de PiérolaDirector de Barricas.com